自然栽培における水管理のDX化による持続可能な高品質酒米生産モデルの社会実証

領域：アグリテック・フードテック
申請者名：土田酒造株式会社、株式会社笑農和、小林仁志（生産者）

【プロジェクトの目的】
本事業は、自然栽培における水管理の効率化・再現性向上を目的として、スマート水田管理サービス「paditch」を導入し、従来の人的判断による水管理とDX化による水管理の効果を比較・分析した社会実証プロジェクトである。

【コンソーシアム形成のきっかけ】
自然栽培稲作を実践していた土田酒造にて水管理に属人化しやすく、言語化・マニュアル化が難しいとの課題がみられた。担当者がスマート水田管理サービス「paditch」に関心を持ち相談したことがきっかけである。農家の小林さんはコンソーシアム結成前より土田酒造の米作りに携わっていただいている。

【プロジェクトの進捗】
paditch による水管理自動化は、経験値に依存した作業負担を軽減し、自然栽培の形式知化を進展させる基盤となった。圃場担当者からは「現場判断のばらつきが少なくなった、ヒエを抑える事で初期除草が軽減された」という声が得られた。DX除草機の導入により水位・水温の計測地点がpaditchの水位センサー1点から5点に向上した。これによってデータ分布の密度が向上し水管理モデル構築の精度改善・モデル一般化への布石となった。

【今後の展開】
本事業を契機に、他農家・関係団体に対して paditch のデータを活用した知識の共有が可能となった。
これらの知見を地域・酒米農家と共有できる形として、永続的な酒造りに役立てる。そして、これを当社だけにとどまらず、県内の酒蔵、全国の酒蔵も活用できるようなロールモデルを目指す。